Pho: Histoire Du Plat Emblématique
                                                        
                                 Le  phở , plat considéré comme un  symbole du Vietnam , possède pourtant une  histoire relativement récente  comparée aux autres  spécialités traditionnelles vietnamiennes . Depuis mon enfance, je n’aimais pas cette préparation à cause de l’ arôme puissant  du  bouillon de bœuf  ; je préférais de loin les  soupes  au goût plus léger, à base d’ os de porc  ou d’ os de poulet . Mais, progressivement et sans que je sache exactement à quel moment, j’ai fini par  l’adorer  ; c’est une  saveur  que je suis désormais certain de  déguster  au moins une fois par semaine.  C’est pourquoi je souhaite mener une  étude approfondie  sur ce plat : comprendre son  origine , retracer son  histoire  et découvrir comment il a pu connaître un tel  succès  en si peu de temps. Cet article s’appuiera notamment sur  The Pho Cookbook  d’ Andrea Nguyen  ainsi que sur divers  journaux vietnamiens officiels .     Le livre The Pho Cookbook d'Andrea Nguyen 
                            
                         
                        
                            
                                                        
                                 Le  phở , plat considéré comme un  symbole du Vietnam , possède pourtant une  histoire relativement récente  comparée aux autres  spécialités traditionnelles vietnamiennes . Depuis mon enfance, je n’aimais pas cette préparation à cause de l’ arôme puissant  du  bouillon de bœuf  ; je préférais de loin les  soupes  au goût plus léger, à base d’ os de porc  ou d’ os de poulet . Mais, progressivement et sans que je sache exactement à quel moment, j’ai fini par  l’adorer  ; c’est une  saveur  que je suis désormais certain de  déguster  au moins une fois par semaine.  C’est pourquoi je souhaite mener une  étude approfondie  sur ce plat : comprendre son  origine , retracer son  histoire  et découvrir comment il a pu connaître un tel  succès  en si peu de temps. Cet article s’appuiera notamment sur  The Pho Cookbook  d’ Andrea Nguyen  ainsi que sur divers  journaux vietnamiens officiels .     Le livre The Pho Cookbook d'Andrea Nguyen