Pho: Histoire Du Plat Emblématique
Le phở , plat considéré comme un symbole du Vietnam , possède pourtant une histoire relativement récente comparée aux autres spécialités traditionnelles vietnamiennes . Depuis mon enfance, je n’aimais pas cette préparation à cause de l’ arôme puissant du bouillon de bœuf ; je préférais de loin les soupes au goût plus léger, à base d’ os de porc ou d’ os de poulet . Mais, progressivement et sans que je sache exactement à quel moment, j’ai fini par l’adorer ; c’est une saveur que je suis désormais certain de déguster au moins une fois par semaine. C’est pourquoi je souhaite mener une étude approfondie sur ce plat : comprendre son origine , retracer son histoire et découvrir comment il a pu connaître un tel succès en si peu de temps. Cet article s’appuiera notamment sur The Pho Cookbook d’ Andrea Nguyen ainsi que sur divers journaux vietnamiens officiels . Le livre The Pho Cookbook d'Andrea Nguyen
Le phở , plat considéré comme un symbole du Vietnam , possède pourtant une histoire relativement récente comparée aux autres spécialités traditionnelles vietnamiennes . Depuis mon enfance, je n’aimais pas cette préparation à cause de l’ arôme puissant du bouillon de bœuf ; je préférais de loin les soupes au goût plus léger, à base d’ os de porc ou d’ os de poulet . Mais, progressivement et sans que je sache exactement à quel moment, j’ai fini par l’adorer ; c’est une saveur que je suis désormais certain de déguster au moins une fois par semaine. C’est pourquoi je souhaite mener une étude approfondie sur ce plat : comprendre son origine , retracer son histoire et découvrir comment il a pu connaître un tel succès en si peu de temps. Cet article s’appuiera notamment sur The Pho Cookbook d’ Andrea Nguyen ainsi que sur divers journaux vietnamiens officiels . Le livre The Pho Cookbook d'Andrea Nguyen