Hanoï - Capitale Millénaire : Guide Complet (2025)

Hanoi est située au nord du Vietnam.

Pourquoi visiter Hanoï ?

Entre tradition et modernité, Hanoï, la capitale vibrante du Vietnam, m’a totalement captivé. Nichée au cœur du delta du Fleuve Rouge, cette ville millénaire a été bien plus qu’une simple étape dans mon voyage : c’était une immersion profonde dans l’histoire et la culture vietnamiennes, une expérience qui m’a marquée à jamais.

Dès que j’ai posé les pieds dans les ruelles étroites et animées du Vieux Quartier, j’ai ressenti l’énergie unique de cette ville. Les odeurs de street food, les klaxons incessants des scooters, les commerçants souriants... tout cela crée une ambiance vibrante que je n’ai retrouvée nulle part ailleurs. Et pourtant, Hanoï a aussi su m’offrir des moments de calme, comme lorsque je me suis promené autour du lac Hoàn Kiếm au petit matin. Ce contraste entre effervescence et sérénité est, pour moi, ce qui rend cette ville si spéciale.

La gastronomie locale a été une révélation. Goûter un bol de pho fumant ou un bun cha directement sur un trottoir reste l’une de mes expériences préférées. Chaque plat raconte une histoire, et découvrir ces saveurs authentiques m’a permis de mieux comprendre la richesse de la culture vietnamienne.

À travers cet article, je veux partager avec vous les trésors culturels que j’ai découverts, les expériences authentiques que j’ai vécues et les mille et une facettes qui font de Hanoï une destination incontournable. Si vous êtes passionné d’histoire, amateur de cuisine ou simplement curieux de plonger dans une culture unique, je suis certain que, comme moi, vous tomberez sous le charme de cette ville fascinante.

Train traversant le vieux quartier de Hanoi

Où se situe Hanoi ?

Située au nord du Vietnam, Hanoï est la capitale du pays et l’un de ses principaux centres culturels, politiques et économiques. La ville est traversée par le fleuve Rouge (Sông Hồng), qui joue un rôle clé dans son développement et son histoire. Avec une superficie d’environ 3 359 km², Hanoï est la deuxième plus grande ville du Vietnam après Hô Chi Minh-Ville et compte une population estimée à environ 9 millions d’habitants.

Hanoï est divisée en plusieurs districts, chacun avec son identité.

• Si vous aimez l’histoire et l’animation, le Vieux Quartier dans le district de Hoàn Kiếm est parfait. C’est le cœur de la ville, avec ses petites rues animées, ses artisans et ses boutiques.
• Si vous préférez une ambiance plus résidentielle et calme, direction le quartier de Tây Hồ, autour du lac de l’Ouest. C’est d’ailleurs un des endroits les plus prisés par les expatriés, et je comprends pourquoi : le cadre est magnifique, et on y trouve plein de bonnes adresses pour manger ou boire un verre.
• Pour découvrir les institutions gouvernementales et les monuments historiques, Ba Đình est incontournable. Vous y verrez notamment le célèbre mausolée d’Ho Chi Minh.

Chaque quartier a sa propre personnalité, alors je conseille de prendre le temps de les explorer tranquillement, à pied ou en moto-taxi (les "xe ôm").

Zone de la ville de Hanoi et des quartiers centraux

Quelles sont les provinces voisines d’Hanoi?

Hanoï est entourée par plusieurs provinces qui forment la région économique clé du nord du Vietnam

Le Nord borde les provinces de Thai Nguyen - Vinh Phuc ; Le Sud et le Sud-Ouest bordent les provinces de Ha Nam - Hoa Binh ; L'Est borde les provinces de Bac Giang - Bac Ninh - Hung Yen ; L'Ouest - Nord-Ouest borde les provinces de Hoa Binh - Phu Tho.

Carte du nord du Vietnam et des provinces voisines de Hanoi

Quelle est l’ambiance d’Hanoi?

Hanoï, dont le nom signifie littéralement « la ville entre les fleuves », possède une histoire riche qui remonte à plus de mille ans. Fondée en 1010 sous le nom de Thăng Long (« Dragon qui s’élève »), elle était alors la capitale de l’Empire vietnamien. La ville a vu passer plusieurs dynasties royales, notamment les Lý et les Trần, qui ont laissé leur empreinte culturelle et architecturale. Bien que la dynastie Nguyễn ait déplacé la capitale à Hué au début du XIXe siècle, Hanoï est restée un centre politique et culturel majeur du Vietnam.

Par ailleurs, vous remarquerez qu’Hanoï a adopté des traits distinctifs européens, datant de la colonisation française au XIXe siècle : larges avenues bordées d’arbres, villas coloniales et édifices administratifs. Après l’indépendance en 1954, elle est devenue le centre politique, économique et culturel du Vietnam unifié.

Route verte - Phan Dinh Phung

L’atmosphère unique de Hanoï

Hanoï, c’est une ville qui vit à 100 à l’heure. Dès le matin, on entend le bruit des scooters, on sent l’odeur des plats qui mijotent dans les petites échoppes, et on voit les locaux qui commencent leur journée par des exercices en plein air.

Mais malgré cette effervescence, la ville garde un côté apaisant, notamment grâce à ses nombreux lacs et ses temples. J’ai adoré me poser au bord du lac Hoàn Kiếm ou du lac de l’Ouest, juste pour profiter du calme et observer les gens.

Ce que j’ai trouvé fascinant, c’est aussi la manière dont le passé et le présent se mêlent : des immeubles modernes côtoient des villas coloniales françaises, et les traditions sont toujours très ancrées dans la vie quotidienne.

Lac de l'Ouest - le plus grand lac de la capitale

Quels sont les incontournables à visiter ?

Si vous prévoyez de visiter Hanoï, voici une sélection des incontournables à découvrir pour plonger au cœur de son histoire riche, de sa culture vibrante et de ses paysages uniques.

Le Vieux Quartier est le cœur historique et culturel de Hanoï. Ses 36 rues, autrefois dédiées à des corporations artisanales, portent chacune le nom des métiers ou produits qui y étaient vendus : rue de la soie (Hang Gai), rue des bijoux (Hang Bac), ou encore rue des paniers (Hang Bo). Ce labyrinthe de ruelles animées regorge de petites échoppes, de marchés de rue et de temples cachés. Lorsque je flânais dans le Vieux Quartier, je plongeais dans une ambiance unique, où le passé se mêle au présent. Je vous conseille de vous y arrêter pour un café glacé ou une friandise locale en observant l’effervescence des marchés.

Le lac Hoàn Kiếm, littéralement « Lac de l’épée restituée », est l’un des lieux les plus emblématiques de Hanoï. Bordé d’arbres centenaires et entouré de bancs, ce lac a été pour moi un véritable havre de paix au cœur de la ville. Au centre se trouve une petite île où s’élève la tour de la Tortue, en hommage à la légende d’une tortue sacrée qui aurait rendu une épée magique au roi Le Loi. Sur une autre île, le temple Ngoc Son (« Temple de la montagne de Jade ») est accessible par un charmant pont rouge appelé Thê Huc (« Pont du Soleil levant »). Ce lieu spirituel sera idéal pour vous recueillir ou simplement admirer la vue sur le lac.

Situé sur la place Ba Dinh, le mausolée d’Ho Chi Minh est un lieu hautement symbolique au Vietnam. Ce monument imposant abrite la dépouille embaumée du père de l’indépendance vietnamienne. La visite est une expérience solennelle et révèle l’importance de cette figure historique pour le peuple vietnamien. À proximité, vous pouvez visiter la maison sur pilotis où Ho Chi Minh a vécu, un exemple de modestie et de simplicité.

La pagode Tran Quoc, perchée sur une île du lac de l’Ouest (« Ho Tay »), est l’une des plus anciennes du Vietnam. Construite au VIe siècle, elle est un exemple remarquable d’architecture bouddhiste. Le complexe inclut plusieurs sanctuaires et stûpas, ainsi qu’un figuier sacré offert par l’Inde. La quiétude des lieux en a fait pour moi un endroit idéal pour une pause spirituelle.

Fondé en 1070, le Temple de la Littérature (« Van Mieu ») est un chef-d’œuvre de l’architecture traditionnelle vietnamienne. Dédié à Confucius, ce lieu abritait la première université du Vietnam. Le site se compose de plusieurs cours intérieures, chacune ornée de jardins, d’étangs de lotus et de stèles de pierre inscrites des noms des lauréats. Aujourd’hui, le temple est un symbole du savoir et de la réussite, où de nombreux étudiants viennent prier avant leurs examens.

Conçu par Gustave Eiffel, ce pont historique est un témoin des différentes périodes de l’histoire de Hanoï. Long de plus de 2 km, il enjambe le Fleuve Rouge et offre une vue imprenable sur les environs. Encore utilisé par les trains et les deux-roues, le pont Long Bien est un endroit idéal pour une promenade et des photos au coucher du soleil.

Ce quartier révèle l’héritage colonial français à travers ses larges avenues bordées d’arbres, ses villas historiques et des monuments comme l’Opéra de Hanoï. En flânant dans ce quartier, j’y ai découvert des galeries d’art, des cafés et des restaurants offrant une fusion de saveurs franco-vietnamiennes.

L'Opéra de Hanoi est situé dans le quartier français

L’expérience culinaire à Hanoï, quels sont ses plats emblématiques?

La cuisine de Hanoï est un véritable voyage sensoriel, où chaque plat raconte une histoire et reflète l'âme de la ville. Entre spécialités de rue savoureuses et recettes traditionnelles, la gastronomie hanoïenne est un incontournable pour découvrir la culture locale.

Les plats emblématiques

La cuisine de Hanoï est une véritable explosion de saveurs. Parmi les incontournables que j’ai pu goûter et que je vous recommande :

• Pho

Plus qu’une simple soupe, le pho est une véritable institution au Vietnam. Ce plat se compose de nouilles de riz baignant dans un bouillon clair et savoureux, mijoté pendant des heures avec des os de bœuf ou de poulet, des épices comme la cannelle, l’anis étoilé, la cardamome et le gingembre. La viande, généralement du bœuf finement tranché ou du poulet effiloché, est ajoutée juste avant de servir, accompagnée de pousses de soja, de coriandre fraîche, de basilic thaï et de piments pour ceux qui aiment les saveurs relevées. Un filet de citron vert et quelques gouttes de sauce hoisin ou de sriracha viennent compléter ce plat, qui est souvent dégusté au petit-déjeuner mais apprécié à toute heure de la journée.

• Bun Cha

Originaire de Hanoï, le bun cha est un incontournable de la cuisine vietnamienne. Il se compose de morceaux de porc grillés au barbecue, marinés dans un mélange de sucre, d’ail, de sauce de poisson et d’épices, servis avec des nouilles de riz fraîches. La viande est accompagnée d’herbes aromatiques comme la menthe, la coriandre et le périlla, ainsi que d’une sauce légèrement sucrée et acidulée à base de nuoc mam, de vinaigre de riz, de sucre et d’ail. La combinaison des saveurs fumées, sucrées et acidulées en fait un plat parfaitement équilibré. Ce plat a été mon préféré, j’ai d’ailleurs entendu dire que c’est souvent celui que les français préfèrent!!

• Cha Ca La Vong

Ce plat emblématique de Hanoï est une expérience culinaire unique. Des morceaux de poisson marinés au curcuma et à l’aneth sont grillés puis sautés à la table avec des oignons et encore plus d’aneth. Ils sont servis avec des vermicelles de riz, des cacahuètes grillées, des herbes fraîches et une sauce de poisson.

• Banh Cuon

Les banh cuon sont des crêpes de riz cuites à la vapeur, farcies de porc haché, de champignons noirs et d’échalotes. Servies avec des oignons frits croustillants, des herbes fraîches et une sauce de poisson légèrement sucrée, elles constituent un petit-déjeuner ou un en-cas léger et savoureux. La texture soyeuse de la crêpe contraste magnifiquement bien avec le croquant des oignons.

• Xoi Xeo

Ce plat à base de riz gluant est un des favoris des habitants. Le riz est cuit à la vapeur avec du curcuma pour une couleur jaune vibrante, puis garni de haricots mungo écrasés, d’oignons frits et parfois de morceaux de viande ou de saucisses. C’est un plat simple mais riche en saveurs et très nourrissant.

• Ca Phe Trung

Unique en son genre, le café à l'œuf est une spécialité de Hanoï. Ce dessert-boisson est préparé en battant un jaune d’œuf avec du sucre et du lait concentré jusqu’à obtenir une texture mousseuse, qui est ensuite ajoutée sur du café chaud ou froid. Le résultat est une boisson crémeuse et douce, parfaite pour accompagner un moment de détente.

• Nem Ran (ou Cha Gio)

Ces rouleaux de printemps frits sont un classique de la cuisine vietnamienne. La farce, composée de porc haché, de crevettes, de vermicelles de riz, de champignons noirs et d’épices, est enveloppée dans une fine feuille de riz puis frite jusqu’à devenir dorée et croustillante. Ils sont servis avec une sauce nuoc mam et des herbes fraîches pour un contraste de saveurs et de textures.

• Banh Mi

Héritage de la colonisation française, le banh mi est un sandwich vietnamien qui combine une baguette croustillante avec des ingrédients locaux comme du pâté, du porc grillé, des carottes marinées, du concombre, de la coriandre et de la mayonnaise. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre croquant, douceur et acidité.

• Goi Cuon

Aussi appelés rouleaux de printemps frais, les goi cuon sont composés de crevettes, de porc, de vermicelles de riz, d’herbes fraîches et de légumes, le tout enveloppé dans une feuille de riz translucide. Accompagnés d’une sauce à base de cacahuètes ou de nuoc mam, ils sont une option légère et rafraîchissante.

• Che

Les "che" sont des desserts vietnamiens qui prennent la forme de soupes ou de puddings sucrés. Ils peuvent contenir une variété d’ingrédients tels que des haricots rouges, des perles de tapioca, des fruits tropicaux, de la noix de coco et de la gelée. Chaque bol de che est une explosion de saveurs et de textures, parfait pour conclure un repas ou se rafraîchir par une journée chaude.

Où déguster ces spécialités ?

Les marchés de rue, comme le marché de Dong Xuan, sont parfaits pour goûter aux saveurs locales. Pour une expérience authentique, je vous conseille de vous installer sur les petits tabourets en plastique des stands de rue.

Je vous mets ici quelques recommandations de restaurants dont j’ai entendu beaucoup de bien :

• Pho Gia Truyen (49 Bat Dan) : Connu pour servir l’un des meilleurs pho de Hanoï, ce restaurant est souvent bondé, mais l’attente en vaut la peine.

• Bun Cha Huong Lien (24 Le Van Huu) : Rendue célèbre par la visite de Barack Obama, cette adresse est incontournable pour savourer un bun cha authentique.

• Cha Ca Thang Long (19-21-31 Duong Thanh) : Pour déguster le fameux cha ca la vong, cette adresse est une référence à Hanoï

• Banh Cuon Gia Truyen Thanh Van (12 Hang Ga) : Un petit restaurant spécialisé dans les banh cuon, réputé pour la finesse de ses crêpes.

• Xoi Yen (35B Nguyen Huu Huan) : Un des meilleurs endroits pour goûter le xoi xeo, avec de nombreuses options de garniture.

• Cafe Giang (39 Nguyen Huu Huan) : Lieu mythique pour savourer le ca phe trung, ce café a été fondé par l’inventeur de cette spécialité.

• Banh Mi 25 (25 Hang Ca) : Très populaire auprès des locaux et des touristes, ce stand propose des banh mi frais et savoureux.

• Nem Nuong Hang Bong (36 Hang Bong) : Un excellent choix pour goûter les nem ran croustillants dans un cadre convivial.

• Quan An Ngon (18 Phan Boi Chau) : Ce restaurant propose une variété de plats vietnamiens dans un cadre élégant, idéal pour découvrir plusieurs spécialités à la fois.
• Chè 4 Mùa (4 Hang Can) : Une institution pour les amateurs de desserts, proposant un large éventail de che pour tous les goûts.

En connaître un peu plus sur la vie quotidienne et l’artisanat à Hanoi…

Les marchés locaux

La vie quotidienne à Hanoï tourne autour des marchés locaux, véritables poumons de la ville. Les marchés comme Dong Xuan ou Hom Market offrent une immersion totale dans le quotidien des habitants. Vous y trouverez des étals regorgeant de fruits exotiques, de légumes frais, de viandes, mais aussi de textiles, de produits artisanaux et d’objets du quotidien. Le marché est aussi un lieu d’échanges où les habitants se retrouvent pour discuter, marchander et partager des nouvelles.

L’artisanat traditionnel

Hanoï est réputée pour son artisanat ancestral, qui reflète le savoir-faire vietnamien transmis de génération en génération. Parmi les spécialités, on retrouve :

• Les laques : Les objets laqués, souvent décorés de motifs complexes, sont un symbole de l’art vietnamien. Vous pouvez visiter des ateliers pour en apprendre davantage sur ce processus minutieux.
• Les soies : Le village de Van Phuc, situé à proximité de Hanoï, est célèbre pour sa production de soie de haute qualité. Vous pouvez y acheter des foulards, vêtements ou accessoires confectionnés à la main.
• Les céramiques : Le village de Bat Trang, à quelques kilomètres de Hanoï, est un incontournable pour découvrir l’art de la poterie et ramener des pièces uniques.

Les cafés de rue : Les cafés de rue, ou "ca phe via he", sont une institution à Hanoï. Les habitants s’y retrouvent pour savourer un café noir ou un ca phe sua da (café glacé au lait), souvent accompagnés de conversations animées. Assis sur de petits tabourets en plastique, les Hanoïens partagent un moment de détente et de convivialité, une tradition qui fait partie intégrante de la vie locale.

La culture du café de rue est extrêmement populaire dans le nord du Vietnam

Quels sont les activités pour s’imprégner de la culture locale?

• Assister à un spectacle de marionnettes sur l’eau

Assister à un spectacle de marionnettes sur l’eau à Hanoï, c’est comme plonger dans les traditions vietnamiennes les plus anciennes. Ces marionnettes, qui glissent et dansent sur l’eau, racontent des légendes locales, des récits historiques, et même des scènes de la vie quotidienne d’autrefois. Tout cela est accompagné par un orchestre jouant des instruments traditionnels qui ajoutent une touche magique à l’ambiance.

J’ai eu la chance de vivre cette expérience au théâtre Thang Long, l’un des meilleurs endroits pour découvrir cet art. Ce que j’ai adoré, c’est la manière dont les histoires sont à la fois simples et profondément émouvantes, même sans comprendre toutes les paroles. Je vous conseille de vous y rendre tôt pour choisir une bonne place et profiter pleinement du spectacle. Franchement, c’est un incontournable, surtout si vous voulez découvrir l’âme du Vietnam.

• Participer à un cours de cuisine

La cuisine vietnamienne a toujours été un art à part entière, et j’ai trouvé que participer à un cours de cuisine était une des meilleures façons de me connecter à cette culture. Avant de commencer, on vous emmène souvent faire un tour au marché local. Et là, c’est tout un univers : des herbes fraîches, des épices parfumées, et des ingrédients que je ne connaissais même pas avant.

Pendant le cours, j’ai appris à préparer des plats emblématiques comme le pho ou les rouleaux de printemps. Non seulement c’est une expérience ludique, mais c’est aussi super gratifiant de cuisiner (et de manger !) ses propres créations. Maintenant, je peux impressionner mes amis en rentrant avec des recettes authentiques. Si vous avez l’occasion, lancez-vous : c’est à la fois amusant, enrichissant, et délicieux.

• Explorer les villages artisanaux

Si vous voulez découvrir un Vietnam plus authentique et hors des sentiers battus, je vous conseille d’aller explorer les villages artisanaux autour d’Hanoï. Personnellement, j’ai visité Bat Trang, célèbre pour ses poteries. J’ai même pu mettre la main à la pâte en essayant de façonner ma propre pièce !

Van Phuc, connu pour sa soie, est un autre endroit que j’ai adoré. On peut y voir tout le processus de fabrication, de la teinture à la création des motifs. Et puis, il y a Dong Ho, où les impressions sur bois racontent des scènes traditionnelles. Ce qui est génial dans ces visites, c’est qu’on comprend mieux le lien entre ces savoir-faire et l’histoire du pays. En plus, c’est une belle occasion de ramener chez soi des souvenirs uniques et authentiques.

Bat Trang, village de potiers vieux de 500 ans

• Participer aux festivités locales

Hanoï prend une tout autre dimension pendant les fêtes traditionnelles, et j’ai eu la chance d’y être pour le Têt, le Nouvel An lunaire vietnamien. Les rues étaient décorées de lanternes rouges, de fleurs, et de symboles porte-bonheur. J’ai assisté à des danses du dragon, goûté à des plats traditionnels comme le banh chung, et ressenti cette ambiance festive qui réunit tout le monde, des plus jeunes aux anciens.

Ce que j’ai adoré, c’est le mélange entre le spirituel et le festif : les offrandes dans les temples, les prières pour la nouvelle année, et en même temps, les feux d’artifice et les célébrations dans les rues. Si vous avez l’occasion d’être à Hanoï pendant une fête comme le Têt ou la fête de la Mi-Automne, je vous le recommande à 100 %. Ces moments sont parfaits pour vivre la culture vietnamienne dans toute sa splendeur.

Fête de la mi-automne au Vietnam

Quelques conseils pratiques pour les visiteurs

• Langues et cultures :

Apprendre quelques mots de vietnamien, comme "xin chào" (bonjour) ou "cảm ơn" (merci), sera toujours apprécié. Respectez les coutumes locales, notamment en visitant des temples ou des lieux sacrés. Dans ces lieux, pensez à avoir une tenue adaptée.

• Quand visiter ?
• Hiver (décembre-février) : Températures fraîches (10-20°C), parfois brumeuses.
• Printemps (mars-avril) : Saison douce et fleurie, idéale pour les visites.
• Été (mai-août) : Saison chaude et humide avec des températures dépassant 30°C et des précipitations importantes.
• Automne (septembre-novembre) : Climat agréable avec un ciel dégagé et des températures modérées.

Consultez notre blog détaillé: Quelle Est La Meilleure Saison Pour Voyager Au Vietnam ?

• Comment se déplacer ?

Hanoï est une ville où la circulation peut être chaotique, mais il est facile de s’y déplacer en utilisant les transports locaux. Les options incluent :

• Les taxis et mototaxis : Grab est l’équivalent de notre Uber/Bolt en France.Utilisez l’application Grab ou XanhSM pour réserver vos taxis. Si vous visitez seul ou à 2, optez pour les motos taxis, moins cher et plus rapide.
• Les bus locaux : Malgré que cette option soit économique je ne vous conseille pas de les prendre. Les bus sont parfois compliqués à trouver et surtout, la circulation n’est pas fluide avec les nombreux bouchons à Hanoi.
• La marche et le vélo : Idéal pour découvrir les quartiers historiques et les lacs.
• Hébergements recommandés : Les quartiers comme le Vieux Quartier ou Ba Dinh sont idéaux pour leur proximité aux principales attractions. Vous trouverez une large gamme d’options, des auberges bon marché aux hôtels de luxe.

XanhSM est une compagnie de taxi qui utilise uniquement des motos et des voitures électriques pour transporter des passagers.

Séduit par Hanoi?

Hanoï est une ville aux mille visages, où chaque coin de rue raconte une histoire. Entre ses monuments historiques, sa cuisine savoureuse, ses traditions artisanales et son atmosphère vibrante, elle séduit tous ceux qui prennent le temps de l’explorer. Que vous soyez attiré par la richesse de son passé, la convivialité de ses habitants ou la diversité de ses paysages urbains, Hanoï vous laissera des souvenirs impérissables.

Alors, prêt à découvrir la magie de cette capitale unique ?

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