Quoi Manger à Hué: Top 10 Plats Populaires

La soupe de nouilles au bœuf de Hué, également connue sous le nom de Bún Bò Huế, est un choix délicieux et nutritif pour tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner, et même dîner. C'est le plat le plus populaire de Hué et l'un des plus emblématiques du Vietnam. Cependant, c'est uniquement à Hué que les touristes peuvent déguster la meilleure version de ce plat traditionnel.

Ce qui distingue le Bún Bò Huế des autres soupes de nouilles au Vietnam, ce sont ses vermicelles épais, ses fines tranches de bœuf, et son bouillon épicé incomparable. Le bouillon, préparé avec des os de bœuf, de la sauce de poisson, et des épices locales, saura satisfaire même les palais les plus exigeants.

Adresses recommandées pour déguster le Bún Bò Huế :

• Bun bo ba Tuyet : 47 Đ. Nguyễn Công Trứ, Hué
• Quan bun Chi Ty : 9/15/33 Nguyễn Công Trứ, Hué
• Quan bun Me Keo : 20 Bạch Đằng, Phú Cát, Hué
• Prix : 20.000 - 40.000 VND

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Le Bánh Bột Lọc est une spécialité appréciée dans de nombreuses régions du Vietnam, mais son goût authentique ne peut être pleinement apprécié qu'en le savourant à Hué.

En dégustant le Bánh Bột Lọc, les convives découvrent d'abord son enveloppe douce et moelleuse, suivie d'une richesse de garniture composée de crevettes et de porc mijotés. C'est une expérience culinaire unique que tout le monde devrait essayer au moins une fois pour découvrir la véritable essence de la cuisine de Hué.

Adresse recommandée: quán Bà Đỏ

• Adresse: N° 7 - 8 Nguyen Binh Khiem, ville de Hué
• Prix: 10.000 - 50.000 VND

Le Banh Nam est composé de farine de tapioca, de farine de riz, de crevettes et de feuilles de bananier. Il reste le plat de rue le plus populaire de Hue en raison de sa délicatesse et de sa saveur unique de crevettes. Lorsqu'il est servi, le Banh Nam a une teinte blanc laiteux avec une jolie couleur orange provenant des crevettes sur le dessus. À la dégustation, le plat est moelleux mais pas gras. Il est meilleur lorsqu'il est accompagné d'une sauce de poisson aigre-douce.

Où manger du Banh Nam à Hue :

• Adresse: Hang Me - 14 Vo Thi Sau, Phu Hoi
• Adresse: Ba Do - 7 - 8 Nguyen Binh Khiem, ville de Hué
• Prix: 20.000 - 40.000 VNĐ

Le Nem Lụi à Hué est un plat incontournable pour les touristes. Ce mets savoureux est principalement composé de porc et de peau de porc, grillés lentement sur un feu de charbon de bois, ce qui lui confère un arôme irrésistible.

Le Nem Lụi se déguste de préférence chaud, accompagné de papier de riz, d'herbes locales, et de la sauce signature qui en sublime le goût. Cette combinaison crée une expérience culinaire inoubliable, typique de Hué.

Meilleurs endroits pour déguster le Nem Lụi à Hué :

• Tai Phu : 2 rue Điện Biên Phủ, Hué
• Ong Me Gia : 25 rue Đào Duy Từ, Hué
• Ba Ty : 81 rue Đào Duy Từ, Hué
• Prix: 8000-10000 VND

Le Bánh Ướt Thịt Nướng est un plat vietnamien emblématique de Hué, composé de viande grillée, de rouleaux de nouilles de riz, d'une sauce à tremper, d'herbes locales, et de légumes frais.

Ce qui rend ce plat unique, c'est sa sauce à tremper signature à base de pâte de soja, qui apporte une touche légèrement épicée et crémeuse. La combinaison des rouleaux de nouilles fins et moelleux, de la viande grillée tendre et bien assaisonnée, et des herbes parfumées crée une fusion de saveurs et de textures inoubliables.

Trois endroits célèbres pour déguster le Bánh Ướt Thịt Nướng à Hué :

• Truoi Dung Ngo : 54 rue Bà Triệu, Hué
• Huyen Anh : 126 rue Kim Long, Hué
• Tai Phu : 2 et 4 rue Điện Biên Phủ, Hué

La soupe de nouilles épaisses Nam Phổ, connue sous le nom de Bánh Canh Nam Phổ, est un apéritif incontournable à Hué, fortement recommandé par les habitants. Ce plat est également un excellent choix pour le petit-déjeuner, offrant une énergie durable pour toute la journée.

Le Bánh Canh Nam Phổ est servi chaud, garni de tranches fines de poitrine de porc et de crevettes. L'élément clé de ce plat est son bouillon pur et naturellement sucré, élaboré à base de crabe et de crevettes. Pour rehausser encore plus les saveurs, des herbes fraîches sont ajoutées, apportant un arôme irrésistible.

Meilleurs endroits pour déguster le Bánh Canh Nam Phổ à Hué :

• O Thu : 374 rue Chi Lăng, Hué
• Co Thuy : 16 rue Phạm Hồng Thái, Hué
• O Hang : 16 rue Hà Huy Tập, Hué

Le Banh Khoai est une galette de riz croustillante emblématique de la cuisine royale de Hué. Ce plat est apprécié pour son parfum envoûtant et sa texture croustillante. La recette du Bánh Khoái est complexe, composée de nombreux ingrédients, et même la sauce d'accompagnement est un mélange sophistiqué de dix épices et herbes différentes.

Les trois meilleurs endroits pour déguster le Banh Khoai à Hué :

• Chi Hanh : 11 rue Phố Đức Chính, Hué
• Lac Thien : 6 rue Đinh Tiên Hoàng, Hué
• Thu Suong : 86 rue Kim Long, Hué

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Chè est un terme vietnamien qui désigne toute boisson sucrée traditionnelle vietnamienne, soupe de dessert ou pudding souvent combiné avec du lait de coco. La soupe sucrée (ou Chè Huế) est un en-cas incontournable à Hué. Ce n’est pas simplement parce qu'elle est plus délicieuse que dans d'autres régions, mais parce qu’elle est plus colorée et unique. À Hué, vous pouvez facilement trouver des magasins ou des stands de soupe sucrée partout, offrant une grande variété de saveurs, de la soupe sucrée de rue à la soupe sucrée royale.

Les options sont nombreuses et variées : soupe sucrée au lotus, soupe sucrée mixte, soupe sucrée au pamplemousse, soupe sucrée aux haricots verts, au taro, à la citrouille, ou encore au porc rôti. Ce qui rend la soupe sucrée de Hué si singulière, c’est la combinaison de sa saveur unique, de ses couleurs vives, de sa douceur parfaite, et de la préparation habile des habitants.

En été, la soupe sucrée est servie avec de la glace, offrant une fraîcheur bienvenue, tandis qu'en hiver, elle est dégustée chaude, créant une expérience culinaire inoubliable.

Suggestions de restaurants réputés à Hué pour déguster du Chè Huế:

• Chè Hẻm : No. 1, Alley 29 Hung Vuong, Phú Hội, Hué
• Chè Cung Đình : 31 Nguyễn Huệ, Vĩnh Ninh, Hué

Déguster la cuisine de Hué pourrait être l'une des expériences les plus satisfaisantes pour les amateurs de gastronomie au Vietnam. Les 10 suggestions ci-dessus sont autant de délices que vous devriez absolument essayer lors de votre séjour. N'oubliez pas de les ajouter à votre carnet de voyage pour satisfaire votre appétit lorsque vous explorerez cette ville historique !